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HACCP: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

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HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point System (1)

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Descripción:

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) no es solo otro acrónimo en la industria alimentaria: es un pilar de cualquier sistema moderno de gestión de la seguridad alimentaria. Desarrollado como un protocolo basado en la ciencia, el HACCP está diseñado para identificar, evaluar y controlar los peligros a lo largo de toda la cadena de producción y procesamiento de alimentos. Su objetivo final es prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar la entrega de alimentos seguros y de alta calidad a los consumidores.

En este curso, ofrecemos una síntesis del tema a través de una experiencia online interactiva. Este material ha sido elaborado por un equipo de expertos en Asuntos Regulatorios con una titulación de Northeastern University, Boston, y pilotado por un miembro sénior capaz de articular la teoría con la práctica.

Programa:

 

 

Introducción

 

Lección 1: Peligros para la seguridad alimentaria

 

Lección 2: Integridad del HACCP con programas de calidad y seguridad alimentaria

 

Lección 3: Comprender las responsabilidades legales de las partes interesadas

 

Lección 4: Cómo elaborar un plan HACCP

 

Lección 5: Cómo mantener el HACCP

 

Conclusión

 

Glosario

 

Evaluación

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  • Validado: todos nuestros cursos están acreditados por CPD/CEU y entregamos un certificado único, trazable y auténtico a cada alumno.
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$95.00 / año

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