El An\u00e1lisis de Peligros y Puntos de Control Cr\u00edtico (HACCP) no es solo otro acr\u00f3nimo en la industria alimentaria: es un pilar de cualquier sistema moderno de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria. Desarrollado como un protocolo basado en la ciencia, el HACCP est\u00e1 dise\u00f1ado para identificar, evaluar y controlar los peligros a lo largo de toda la cadena de producci\u00f3n y procesamiento de alimentos. Su objetivo final es prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y garantizar la entrega de alimentos seguros y de alta calidad a los consumidores. <\/p>\n
En este curso, ofrecemos una s\u00edntesis del tema a trav\u00e9s de una experiencia online interactiva. Este material ha sido elaborado por un equipo de expertos en asuntos regulatorios con cualificaci\u00f3n de Northeastern University, Boston, dirigido por un miembro s\u00e9nior capaz de articular teor\u00eda con pr\u00e1ctica. <\/p>\n
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Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lecci\u00f3n 1: Peligros para la seguridad alimentaria<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lecci\u00f3n 2: Integridad del HACCP con programas de calidad y seguridad alimentaria<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lecci\u00f3n 3<\/strong>: Comprender las responsabilidades legales de las partes interesadas<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lecci\u00f3n 4<\/strong>: C\u00f3mo elaborar un plan HACCP<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Lecci\u00f3n 5<\/strong>: C\u00f3mo mantener el HACCP<\/b><\/p>\n <\/p>\n Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Glosario<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Evaluaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El An\u00e1lisis de Peligros y Puntos de Control Cr\u00edtico (HACCP) no es solo otro acr\u00f3nimo en la industria alimentaria: es un pilar de cualquier sistema moderno de gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria. Desarrollado como un protocolo basado en la ciencia, el HACCP est\u00e1 dise\u00f1ado para identificar, evaluar y controlar los peligros a lo largo de […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":57615,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":""},"product_brand":[],"product_cat":[282,273,271,265],"product_tag":[],"class_list":["post-57613","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-alimentacion-y-nutricion","product_cat-intersectorial","product_cat-garantia-de-calidad","product_cat-bpf-buenas-practicas-de-fabricacion","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-subscription"],"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"instock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"acf":[],"yoast_head":"\n